Description
Pour les amateurs de chocolat, découvrez notre nouvelle création autour du chocolat noir Pérou 75% de Nicolas Berger. Une origine incroyable avec des notes rassurantes de cannelles, badianes, vanille comme nous pourrions les retrouver dans un bon whisky ou cognac.
Nous avons composé notre entremet comme suit :
Biscuit cacao
Croustillant praliné
Insert ganache lait Pérou 40%
Praliné amande noisette pur
Mousse légère noir Pérou 75%
Glaçage croquant et grué de cacao Sao Tomé
